孔雀サボテンの花を食す

 植物研究家　吉川益夫

撮影場所    鹿児島県曽於市

孔雀サボテンの花は食べられるらしい。どんな味がするのだろうか？ どうしても食べたくなった。花は１輪か２輪しか咲かないので、毎回１・２個しか用意できないが、花は大きく食べ応えもあるようだ。

なお、花は赤い花弁だけ食べるのではなく、花筒、雄しべ、雌しべの全てを食べられるので捨てないで下さい。

（特徴）

①花を切るとトロトロネバネバして糸を引く

②水につけただけで赤くなる

③花弁は包丁で切っても簡単に切れない

  繊維質が多いのだろうか？

④特別に味はない

（私の料理法）

１．湯がいて食べる場合

①花を観賞したら花を根元から切り取る

②根元の毛を取り除く

③雄しべも雌しべも残したまま花を洗う

④湯通しする

⑤食べやすいサイズに切る

◎湯がいたのをそのままドレッシング（または酢醤油）で食べる。

◎湯がいたのを豆腐の上にのせ、ドレッシング等で食べる。

◎湯がいたのを湯がいた玉ねぎと混ぜドレッシング等で食べる。

◎湯がいたのを酢醤油で食べる。

◎湯がいたのをサラダとして食べる。

２．テンプラにして食べる

◎ピーマン、タケノコ等とテンプラにして食べる。

３．スープに入れて食べる

（食べた感想）

①何と言っても赤い花の孔雀サボテンは、色が綺麗だから料理の彩りが良くなるのが嬉しい。

②特に味・香りがないので、どんな料理にも合うのが嬉しい。

③ネバネバしているので栄養があるのではなかろうか？

④美しい花を観賞した後、美しい花を食べられるので豪華な気持ちになった。

⑤初めての食材で新しいことに挑戦することは、ワクワク感があり生活に張り合いが出てきて楽しくなった。

この他ドラゴンフルーツの花、月下美人の花も食べられます（殆ど手に入らない花ですね！）。入手しやすい花でエディブルフラワーを楽しんで下さい。